花蓮縣政府原住民行政處網站

  花蓮縣政府昨(25)日於大漢技術學院辦理「2023國際慢食廚師交流」活動，邀請韓國慢食聯盟負責人同時也是知名食物設計師—金海瑩，現場示範教學道地的韓國料理。縣長徐榛蔚與花蓮慢食原住民廚師聯盟夥伴皆全程參與課程，親手製作多樣韓式料理，交流過程氣氛熱絡。

   縣長徐榛蔚表示，因為花蓮有好山好水，所以我們有好多非常好的食材，而就因為各個族群各個文化，所以很多的食材並沒有被大家所認識，所以透過慢食及原住民的慢食廚師聯盟，讓大家認識。食材除了可以料理，也要經過時間的醞釀，隨著天氣四季讓我們真正吃到先人智慧的料理，瞭解族群的文化智慧之美，所以縣府不斷地在推動慢食或食農教育，就是讓我們的孩子知道，從土裡長出來的都是我們要尊重，而且都要尊重整個大自然的生命，這是一個非常慈悲且感恩的體現。接著5月27至30日在小巨蛋有食農博覽會，9月有與IFOAM Asia辦理的有機青年論壇，還有10月有台灣原住民慢食博覽會暨國際論壇，來自世界的有機專家學者、慢食組織與主廚及青年朋友都會到花蓮，讓花蓮走向國際，世界走進花蓮，歡迎大家一起共同來參與。
    
   縣府原住民行政處表示，金海瑩不僅是韓國食物設計界首屈一指的大師，相當年輕已然成為韓國各媒體、影視節目御用的專業美食顧問。原訂參與2021年辦理的「原住民慢食國際論壇」，因疫情影響延至今年始成行。金海瑩表示「在現代生活中，食物不再只是為了填飽肚子，而是正在轉變為一種文化活動」。在交流期間，非常享受在原民文化採集的體驗中，感覺整個都被療癒了！ 並且將許多體驗照片及短片分享在她的個人Instagram，期待讓韓國更能同步瞭解台灣慢食推動的成果。

    原民處部落經濟科鄧凱倫科長說，縣府打造花蓮為國際慢食重鎮勢在必行，非常歡迎並積極安排國際慢食組織來訪，期望藉由國際交流互動，可以借鏡學習各地區運用慢食核心原則(優質、純淨、公平)，還原食物美好的價值，以及創造在地飲食文化特色。此外，本次慢食博覽會也將邀請3國外籍廚師，於博覽會現場示範該國特色料理與現場民眾分享，邀請花蓮鄉親齊聚一堂參與國際饗宴。