花蓮縣政府原住民行政處網站

   為深化原住民族飲食文化與永續精神的實踐，花蓮縣政府6月18日至20日舉辦「2025亞太原住民慢食網絡實體交流課程」，邀集來自亞太九國的十一位國際夥伴齊聚花蓮，透過分組參與「旅遊」、「廚師聯盟」、「婦女與保種」三大領域經驗交流，從在地實踐出發，與世界展開深度對話。

縣長徐榛蔚表示，永續是花蓮的日常，原住民族文化特色體現生活的慢食精神，充滿對大地友善與自然共生的祖先智慧。今年國際交流亮點首次以主題式沉浸行程分三條路線進行體驗，其中旅遊路線帶領國際夥伴，透過實地走訪、互動學習，展現花蓮原住民族與土地緊密相連的精神，讓國際夥伴以身體力行的方式，理解原民文化與風土環境之間的深層連結。

在壽豐山下部落，夥伴們走進山下基地，在INA野菜市集，認識在地野菜種類，並體驗削藤與取藤心，深刻感受部落珍惜自然、敬畏土地的生活態度。大家共同烹煮野菜湯，並與壽豐文健站長者共餐。長者以傳統歌謠迎接來自各國，溫馨氛圍中體現青銀共融的文化交流與世代對話。
接續前往七腳川部落，從七腳川戰役的歷史現場，了解部落青年推動文化復振與歷史正義的努力。此行不僅是文化的學習，更是對跨世代記憶與身分認同的共享與反思。亦部落走讀介紹阿魯巴染所使用的染材植物，隨後於基地進行槌染與捺染實作，深刻體驗原民工藝的與土地的文化脈絡。並參訪七腳川部落藝文空間，認識阿美族南勢群傳統服飾之美。晚間由青年帶領走訪壽豐夜市，體驗在地生活節奏，並一同回顧去年「2024亞太原住民慢食計畫」成果，展現文化交織與行動實踐的具體連結。

交流的腳步延伸至瑞穗鄉，透過走訪掃叭遺址與舞鶴茶區，認識在地族群遷徙與地方農業發展，並造訪舞鶴台地的茶莊，與返鄉青年茶農對談，聆聽他們在茶葉栽種與地方創生中的生命故事，感受青年投身土地的熱情與守護家鄉的行動力。進行草藥採集（如艾草、川芎、黃麻嬰等），並動手製作部落傳統點心—「會唱歌的麻糬」。夥伴們分工合作、親手搗糯到歌唱，實際體驗節氣、儀式與飲食文化之間的緊密連結。晚間則進行慢食計畫成果交流分享，來自各國夥伴依序介紹其推動慢食旅遊的經驗與挑戰，交流中凝聚更多跨文化行動的可能性。
課程最後聚焦於草藥生活應用，夥伴們親手製作「臭臭草藥舒緩膏」，將部落植物知識融入現代生活照護，讓傳統智慧走入日常，為三日的文化旅程畫下豐收句點。
花蓮縣政府原住民行政處馬呈豪（Malay Boya）處長表示，花蓮擁有豐富的自然資源與深厚的文化底蘊，透過慢食旅遊的推動，不僅提升在地產業價值，更讓國際看見部落的生活智慧與對環境的敬重。此次課程不僅是國際慢食組織的深度交流平台，更是花蓮對外展現文化自信與永續實踐的具體行動。他進一步指出：「我們希望由下而上的慢食旅遊能被更多人看見，縣府會將本次實地交流成果轉化為具體旅遊內容，納入縣府建置「用心遊部落」官方網頁，提供遊客更多元、在地化的部落旅遊選擇。並讓青年透過參與慢食合作而返鄉投入部落經濟。也期待透過部落與政府雙向努力，打造具有花蓮特色的慢食旅遊模式。」