花蓮縣政府原住民行政處網站

繼6月底圓滿落幕的「2025亞太原住民慢食培訓分享會」之後，一場規模更盛、跨文化交織的慢食盛會將於十月登場。花蓮縣政府宣布，「台灣原住民慢食博覽會暨國際慢食論壇」將於10月10日至11日，在花蓮縣文創旗艦館盛大舉行，匯聚來自國內外的慢食實踐者與青年創新者，攜手展現原住民飲食文化的多元風貌與生命力。
 
本次博覽會承襲分享會所建立的國際連結與信任基礎，透過展覽、市集、論壇及手作體驗等豐富形式，打造更具參與感與可見度的實體場域。活動預計規劃40個以上展攤，涵蓋「慢食小農」、「慢食廚師」、「慢食旅遊」及「慢食工藝」四大主題，完整呈現部落食物系統的樣貌，讓民眾從舌尖認識土地、從互動理解文化。
 
花蓮縣長徐榛蔚表示，這場博覽會不僅是年度慢食推廣的重點活動，更是長期深耕的成果匯聚。自2023年啟動「四季慢食樂」系列活動以來，花蓮逐步將慢食導入市集與旅遊路線，形塑獨具地方特色的慢食生活風格；而自2019年舉辦「國際慢食論壇」以來，花蓮更透過論壇形式邀請各國代表與在地原住民族組織對話，編織出跨地域、跨族群的食農連結網絡。今年的博覽會，正是這些累積成果的綜合展現，並成為花蓮推動慢食政策、串聯部落產業與文化自信的關鍵一步。
 
花蓮縣政府原住民行政處處長馬呈豪(Malay Boya)則強調，原住民族的飲食文化不僅是生活方式，更是承載土地記憶與歷史智慧的載體。「我們希望透過這場博覽會，讓更多人看見部落如何融合傳統知識與當代創新，建立一種親近土地及永續生活方式。」
 
「慢食不是回到過去，而是走向未來的方式。」原住民族代代相傳的採集智慧與飲食哲學，不僅是珍貴的文化資產，更是面對氣候變遷與農業轉型的具體實踐。此次博覽會將進一步深化「產地即展場」、「食物即教材」的理念，透過工作坊與青年行動展示區，邀請國際夥伴與在地青年共同參與，開啟未來慢食的行動藍圖。
 
十月的花蓮，將再次成為亞太慢食社群矚目的焦點。不論你是關注永續議題的實踐者，還是熱愛文化旅行的生活家，這場充滿香氣、溫度與思辨的慢食盛會，都邀請你親身走入部落與田野，傾聽每一道食物背後的故事，一同參與這場共創未來的美好旅程。