花蓮縣政府原住民行政處網站

花蓮縣政府舉辦的2023台灣原住民慢食博覽會暨國際慢食論壇，將於10月28、29日兩天，在美崙山公園原住民族野菜學校周邊舉辦，邀請義大利、夏威夷、韓國、泰國、印度的慢食廚師來到花蓮，透過國際論壇及現場料理示範，與台灣原住民廚師交流並分享給花蓮民眾。

縣府原住民行政處表示，2019年開始舉辦國際慢食論壇今年已是第三屆，今年更擴大辦理原住民慢食博覽會，期盼在國際分享花蓮推動成果，並透過傳承原住民飲食文化及國際慢食觀念，在花蓮能夠持續創造出令國際驚豔的道道佳餚。本次活動於美崙山野菜學校週邊邀請了14家原住民餐廳、8家慢食烘培及飲品、5家原住民文創工藝、4家原住民族部落旅遊、1家原住民原物料供應、3家慢食小農產品及6個台灣與國際的慢食協會，共計41攤業者讓民眾現場感受慢食在花蓮的精彩風貌。

參與的原住民餐廳有獲選縣府2021年慢食產業佈點計畫大師據點的流流社風味餐，流流社為廣闊肥美之地的意思，老闆娘李秀美用噶瑪蘭族的飲食文化，透過精湛手藝和女兒們的巧思和創意，研發出一道又一道獨特創意料理，讓來訪民眾享用著保有天然有機健康的蔬食饗宴。另有獲選新銳據點的太魯閣入境隨俗燒烤餐廳，老闆湯馬豪祐來自阿里山鄒族，太太劉英妹則是在地的太魯閣族。夫妻對於原式燒烤有所堅持，以傳統方式處理食材，運用原住民香料，燒烤餐點總是充滿濃郁的香味，並對於用餐方式也有所主張，希望來訪民眾能夠以原住民的方式用餐，因為入境隨俗才是最完整的文化與美食體驗。

縣府原民處部落經濟科鄧凱倫科長表示，10月28、29日的活動，規劃有慢食攤商區、慢食教育區、慢食論壇會場、廠商媒合區及慢食野餐區等六大區，慢食攤商區舞台除定時的原民歌手表演外，業將邀請不同的餐廳店家提供店內主打商品及商品優惠，現場也提供環保餐具租借及傳統植物器皿打包袋製作，歡迎民眾多加利用。更多詳細資訊，歡迎搜尋「花蓮縣原住民族野菜學校」的ＦＢ(網址：https://www.facebook.com/HIWVC)查詢。