花蓮縣政府原住民行政處網站

花蓮縣政府2024年與義大利國際慢食組織共同辦理的「亞太原住民慢食學院」，昨（1）日在花蓮的實地課程交流安排了實體交流與體驗，上午先到原住民小農「原生好物」的農場進行參訪，下午再移至位在花蓮光復鄉的「紅瓦屋文化料理」慢食餐廳，帶領大家體驗傳統的巴拉告之外，也互相交流原住民慢食的理念。

昨日一早，亞太原住民慢食學院的培訓成員搭乘遊覽車抵達「原生好物」位於壽豐的農場，由農場主人小畢哥帶領培訓成員導覽原住民有機農場的運作模式，以淺顯易懂方式介紹農作物的營養價值、食用方法、使用方式等；在交流時，各國成員也會回饋各種植物在自己家鄉的傳統食用方法，以及分享在不同民族中，植物都有不同的文化氣息及代表意義，參訪在友善的溝通與互動之下，也讓成員們相互交流農業在慢食的重要性及差異性。

下午的課程抵達光復的慢食大師據點餐廳-紅瓦屋文化美食餐廳，到達餐廳後先由主廚林鳳庭帶領大家到傳統祖靈屋祈福，接續享用由縱谷線工作室精心準備的竹子便當，感受在地美味；課程則由紅瓦屋餐廳帶領成員在馬太鞍濕地體驗了傳統的巴拉告生態捕魚法，以及學習傳統檳榔葉鞘的製作方法；透過這兩樣的實際體驗，帶領成員了解阿美族傳統的生活中是如何有運用生態資源、達到永續的環境發展；而後也安排成員體驗阿美族傳統石頭火鍋的製作方式，製作當日的晚餐，特別的是，原住民傳統料理大師陳耀忠還帶著新鮮魚貨前來與成員們進行交流，並在現場宴請生魚片招待遠從各國前來的成員們。

縣府原民處部落經濟科長周崇仁(太魯閣族)表示，整日的課程分別安排實體交流與體驗，感謝東華大學原民院的副教授葉秀燕、助理教授高怡安兩位老師輪流協助翻譯，讓這次參與的外國成員能夠順利與花蓮的小農、廚師進行交流。在過程中，外國成員們不僅對原住民的慢食文化有更深的認識及印象，藉由資訊共享，也意外產生新的想法碰撞、得到更多啟發，也期望成員們有所收穫，回國後與更多人分享，讓我國原住民慢食文化發揚國際。