花蓮縣政府原住民行政處網站

       花蓮縣政府為積極打造與國際慢食持續接軌，本次邀請到東北亞國家韓國慢食廚師聯盟代表金海瑩廚師來訪，並規劃系列行程與「花蓮原住民廚師聯盟」來場廚藝經驗分享。為秉持慢食「純淨、公平、優質」3原則，金海瑩廚師堅持食材以吃在地、用在地的精神，首站就來到花蓮吉安黃昏市場「原住民野菜區」，並透過與攤商互動交流，深刻瞭解花蓮野菜文化之美以及原住民族的山林共生智慧。

       縣府原住民行政處表示，吉安黃昏市場的起源充滿濃厚的生活滋味，為延續早期工廠外的野菜攤位特色，特別邀請原有的野菜攤商進駐，並設置專屬的區域販售。原住民野菜區品項種類繁多，充滿部落獨有的山珍海味，反映出阿美族順應季節，善用植物資源適量採集而發展出獨有的飲食文化內涵，能夠延續至今實為彌足珍貴，也期待傳達給金海瑩廚師不僅是花蓮這塊土地的溫度，甚至是運用山海之間孕育出的慢食能量。

       部落經濟科鄧凱倫科長表示，原住民的食、衣、住、行依循著自然法則，運用傳統智慧、累積經驗，在山區採集、耕種，保存不少植物原生種子，這些源於在地風土的食材，總是成為料理的創意來源。期待未來可以持續與國際慢食密切合作，推廣花蓮特色慢食文化，成為在地蓬勃發展的原住民族產業魅力。