花蓮縣政府原住民行政處網站

   花蓮縣自2019年至今已辦理三屆國際原住民慢食論壇及一屆的台灣原住民慢食博覽會，慢食之論述與實踐已逐漸受到各國慢食組織之認同，義大利慢食總部為促進亞太國家慢食實質交流，舉辦亞太慢食網絡培訓計畫。為銜接2024亞太原住民慢食網絡線上培訓計畫，選擇在花蓮舉辦實體課程及討論，將塑造花蓮成為亞太慢食中心地位，以積極充實亞太原住民慢食網絡中心、野菜文化與淨零碳排政策，並將「永續是花蓮日常」理念落實到生活實踐當中。

   今年二月到四月線上課程後，來自台灣、義大利、日本、菲律賓、印尼、泰國、印度、塔吉克、尼泊爾慢食成員及學員，將在明日(4/30)來到花蓮，展開為期五天的實體課程，並實地拜訪花蓮慢食小農、餐廳、旅遊等產業據點參訪交流，討論未來慢食在各地方、社區未來發展計畫，相互討論協作使其成為未來可實踐的計畫內容，並安排於5月4日（六）在花蓮縣原住民族野菜學校森林區辦理課程分享會，當天分為兩場次辦理，學員們將分享保種、傳統飲食文化、旅遊、教育、市場等相關慢食議題。

   花蓮縣政府於2023年8月揭牌「亞太區慢食推動辦公室」，隨著世界慢食趨勢脈動，原住民飲食傳統文化及知識也將成為重要的知識體制，推動原住民慢食將有重要且必要性，冀望建立花蓮於亞太慢食中心之發展位置，也透過計畫培訓亞太原住民青年及女性，增強花蓮與亞太慢食網絡連結與交流，並提升國際實際合作機會，導入慢食觀念發展原住民慢食產業連結鏈，讓花蓮與國際原住民慢食連線。

   原住民行政處部落經濟科長周崇仁(太魯閣族)表示，2023年花蓮縣政府揭牌「亞太區慢食推動辦公室」後，在十月舉辦了第一屆台灣原住民慢食博覽會暨國際慢食論壇，博覽會中邀請了義大利、日本、印度、韓國、夏威夷等慢食廚師來花蓮分享並舉辦文化料理工作坊，現場示範民族飲食文化。今年，義大利慢食總部挑選了花蓮成為這次亞太慢食學院的學習據點，邀請亞太的慢食青年、女性、組織到花蓮進行五天的培訓課程，並辦理分享會。本次分享會將開放民眾共同參與，對於慢食有興趣的民眾都歡迎線上報名參加。欲了解更多報名資訊可至花蓮縣原住民族野菜學校的臉書，透過線上報名一同參與分享會，迎接花蓮成為「亞太原住民慢食」中心。報名連結：https://www.surveycake.com/s/02nLN

   當天除了分享會外，花蓮縣政府原住民行政處主辦的產業2.0夏天慢食樂也將在同一天擴大舉辦，邀請25家的原住民慢食餐飲、小農、旅遊、文創等攤位，以實際的方式推廣慢食與各產業連結，面對面與民眾分享慢食生活，享受美食、感受生活、體驗美學。（響應友善及永續，當天請民眾自備環保餐具、杯子、碗、筷等）